meyane ile terbiye arasındaki fark ne demek?

Meyane ve terbiye ikisi de bir şeyin düzenlenmesi, kontrol edilmesi veya yönlendirilmesi anlamına gelir. Ancak bu kavramlar arasında bazı önemli farklar vardır.

Meyane genellikle sıcak veya soğuk bir sıvıya maruz bırakarak bir malzemenin özelliklerini değiştirme işlemidir. Örneğin, eti zayıf olan bir kişi, etleri ıslatmak veya bir sos içinde bekletmek suretiyle etin yumuşamasını sağlamak için eti meyanede bırakabilir.

Terbiye ise yiyecekleri belirli bir süreliğine tuzlu veya asidik bir sıvıda bekleterek lezzet kazandırma işlemidir. Özellikle etlerin daha kolay pişmesi için terbiye edilmesi yaygındır. Terbiye etmek için kullanılan malzemeler arasında sirke, limon suyu, hardal vb. bulunur.

Bir diğer fark ise meyanede bir malzemenin sıvı içinde bekletilmesine karşılık, terbiye sıvının malzeme üzerine uygulanmasıdır. Meyane genellikle bir yarı saydam bir kapta yapılırken, terbiye genellikle bir kaba veya kabın içinde yapılır.

Son olarak, meyane genellikle bir malzeme pişirilmeden önce uygulanırken terbiye, pişirme işleminden önce veya sonra uygulanabilir.